Mama A. i jej zmodyfikowane ciasto marchewkowe Uli

1 szkl. oleju
0,5 - 0,75 szkl. cukru
1 i 2/3 szkl. mąki
3 jaja
2 szkl. startej marchewki
1,5 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki kakao (ciemne)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropli olejku migdałowego

łyżeczka cukru waniliowego
śliwki kalifornijskie całe, a tak ze 3 garści (w oryginale są orzechy włoskie)

Olej, cukier wyrabiamy w robocie aż do rozpuszczenia się cukru, potem ciągle mieszając dodajemy 3 jajka. Następnie mieszając: proszek, kakao, cynamon, olejek migdałowy, cukier waniliowy. Zmieniamy w robocie uchwyt na ten do mieszania ciasta, dodajemy mąkę, jak się dobrze wyrobi, dorzucamy marchewkę i na koniec śliwki. Wlewamy do formy typu keksówka (uprzednio nasmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą). Wstawiamy do nagrzanego piecyka temp. 200 - 180 °C na 40 minut. Obserwujemy ciasto i sprawdzamy patyczkiem. Moje piekło się w sumie 50 minut i dochodziło przez następne 10-15 min., w wyłączonym piecyku. Cóż ekspertem w tych sprawach nie jestem, ciasto jednak wyszło pycha :)))

Smacznego!