Placuszki z cukinii i pomidora

Przygotowanie: 30 minut

Trudność: łatwe


Składniki na 4 porcje

• 1 młoda cukinia o średnicy około 5 cm.

• 2 pomidory

• 1 cebula

• kawałek pikantnego żółtego sera (np. tylżyckiego)

• curry

• 1 jajo

• bułka tarta do panierowania

• oliwa lub olej do smażenia

• sól, pieprz



Etapy przygotowania

1. Cukinię umyć, wraz ze skórką pokroić w plastry o grubości 1 cm, posolić, popieprzyć. Plastry zanurzać w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

2. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w plastry grubości ok. 1/2 cm. Cebulę pokroić w cieniutkie krążki. Ser pokroić w plastry.

3. Na rozgrzanym tłuszczu smażyć cukinię, a kiedy się już z jednej strony zezłoci, przewrócić na druga stronę, posypać curry. Na wierzchu ułożyć plaster pomidora, krążki cebuli, posolić. Przykryć patelnię, dusić przez kilka minut.

4. Na samym końcu ponownie posypać curry, a na wierzchu położyć ser. Zapiekać pod przykryciem jeszcze przez moment, aż ser się lekko stopi.

5. Podawać na ciepło z pieczywem.